又到一年一度的中高考冲刺时,每到这个时候,各路商家会通过各种途径告诉家长,学生一定要健脑。吃补脑产品“健脑”,学习就能事半功倍。实际上这只不过是一些商家的“噱头”罢了。

保健品的误导

目前市面上的许多保健品打着“保健”旗号,但是却含有促进中枢神经兴奋的药物成分。“劳累”是人体的一种自我保护机制,当身体发出信号告诉你“累了”,你就应该休息了。如果持续兴奋,大脑得不到充分休息,人体会在兴奋过后更加疲劳。这与喝咖啡是同样的道理,但和真正意义上的补脑大相径庭。

一些宣称能增强记忆力、解除疲劳的保健品并不靠谱。记忆是一种非常复杂的生理过程,实际上,并没有明显促进记忆力的药物,靠吃保健品就能提升记忆力是不可能的。目前的抗疲劳保健品是针对体力疲劳的,并非针对脑疲劳者。提升智商只有不断做“大脑运动”,通过不断的学习与思考才是科学的方法。

此外,学生补脑还存在一些其他的误区。

脑营养补充误区

饮食过饱。当吃的过饱时候血液都集中到消化系统进行工作,难免会引起大脑供血不足,学生们更容易“昏昏欲睡”。所以在一日三餐安排中,要避免吃的过饱。尤其是晚餐,吃的太饱不仅影响学习效率,还会影响睡眠。休息不好的学生也就谈不上精神抖擞,连正常的思维和记忆力都会大打折扣!

不注重营养均衡。不少家长明白营养的重要性,不过用错了方向。有的家长不注意营养均衡,天天给孩子吃大鱼大肉,这样脂肪过多,反而不利于脑工作。而对于其他的身体成长的要素,如维生素、膳食纤维、矿物质等,却没有考虑周全。

虽然大脑的重量不足人体重量的1/40,但是耗氧量却占全身耗氧量的1/4。假如营养供给不足,机体各组织细胞——包括大脑细胞将会迅速衰老。因为脑需要的能量较多,虽一天吃过多鱼肉,因脂肪含量多,血液会集中在肠胃帮助消化,造成脑缺氧气,人反而疲惫不堪。

营养协会的健康金字塔中已经有了相关的营养补充规定,例如:每天一小把坚果(1两左右),一个鸡蛋,肉类鱼虾类别超过3两。蔬菜、水果更要大量摄取,主食中加入粗粮,常常更换食物品种,保证食物种类多样化等等。而营养专家对于大脑的营养补充做出了如下具体分类:

1.充足的碳水化合物,粗细粮搭配

由于大脑主要是利用葡萄糖作为能源,所以充足的碳水化合物是保证大脑的高速运转的前提条件。过于精细的白米、白面升糖指数太高,容易引起血糖的波动,不利于正在用脑的学生们。此时适当地在主食中添加燕麦、杂豆、荞麦、糙米等杂粮,可以适当缓解血糖的波动而且能提供丰富的维生素B族,这些对于脑力劳动者来说,都是十分积极的营养因素。

2.多吃颜色丰富的蔬菜, 营养的同时刺激食欲

每人每天应吃蔬菜400g~500g。蔬菜不仅为我们提供每日必须维生素、膳食纤维、矿物质还有一些活性因子。特别是一些深色、彩色的蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、花青素。摄取营养的同时还能刺激学生的食欲。值得注意的是:要尽量避免农药残留和细菌性食物中毒。所以蔬菜清洁是第一要务,能削皮的尽量去皮,能焯水不妨焯下水。

3.瓜果、干果当零食

因为学生在备考阶段能量消耗大,所以口袋和书包里应该常备一些健康的零食,以备饥饿之需。相比于薯片、蜜饯、冷饮等零食,水果和干果(核桃、大枣、杏仁)都是不错的选择。

4.饮食清淡、无需大补

蒸、煮、炖这几种烹饪方式都非常适合在学生备考期间扮演主要角色,这样做出来的食物营养损失小、口感细软,容易消化。那些大补汤油腻有余,营养却不足。

 

作者/刘姿含

来源/青春与健康


2018年03月30日

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